オーガニック
健康食材を提供することで
地域の健康増進に貢献したいと
本気で考えています
「有機」「オーガニック」とは
有機とオーガニックは同義語です。「化学農薬や化学肥料を使用しない安全な栽培方法」と認識している方もいらっしゃいますがそれは結果であり、目的ではありません。「安全」「美味しい」「健康」も全て有機の結果でしかありません。一言で言うと、有機栽培とは「相互依存の理解」に根差した栽培方法であるとヤマダストアーは考えています。微生物が自然界の有機物を分解し、それを植物が吸収して育ち光合成で栄養を作る、そして我々人間を初めとする動物はそれを食べて生きている。全ては相互に依存しあい、自分の存在は自分以外のもので成り立っていると理解することが「相互依存の理解」です。すべては「相互依存」で成り立っていて、それを理解し、実践した農法が「有機農法」であると言えます。
「有機栽培」と
「慣行栽培」との違い
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食品加工では慣行的に行われている放射線放射や
遺伝子組み換え、合成保存料の使用を禁止しています。 -
有機栽培は遺伝子操作された種子・作物、下水汚泥、長期的な殺虫剤・除草剤・殺菌剤の使用を禁止しています。
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有機栽培は健全な畜産飼育は、野外への放牧や有機栽培飼料で飼育し抗生物質入飼料やホルモン剤の投与を禁止しています。
JAS認定で安全性の高い
オーガニック食品を選ぶ理由
有機食品は美味しい
有機生産者は農薬使用量の削減と、環境に対する影響を最小限に抑えることに日夜チャレンジし、その結果により微生物が豊富な土壌からは健康的な植物が生まれ、人や動物にとって最高の自然な味わいをもたらしてくれるとヤマダストアーは考えています。
土壌や水質資源の保全
土壌は食物連鎖の基盤です。有機農業の焦点は、健康な土壌を育むことにあり、有機食品は化学肥料・化学農薬を使用しないので化学物質の川への流出を減らします。私たちが生きていくには欠かせない水資源の保全に繋がります。
小規模な個人農家の保護
有機・オーガニック市場は慣行栽培の市場とは別であり、公正で適正な価格での取引を実現します。自然栽培・有機栽培は小規模農家のための生命線であると言えます。